Equipamiento comercial

Maquinaria

Amasadora de brazos

Artesa, pala y gancho de acero inoxidable, siendo el gancho graduable en altura.Mecanismos extremadamente reforzados, ruedas de acero, ejes templados montado sobre rodamientos, y sumergidos en baño de aceite.Cuadro eléctrico con interruptor y temporizador.Rejilla protectora de seguridad con paro de emergencia (CE).
Sistema de cocción a tubos anulares.Superfície de cocción de 6 m2 hasta 30 m2.Solera REFRACTARIA (especial).Generadores de Vapor potenciados, de avanzada tecnología para una mayor producción de vapor.Fachada totalmente en acero inoxidable. UNICO que instala de serie la Fachada interna en acero inoxidable.Desvaporización independiente en cada...
Construido en acero inoxidable.Cuadro de Mandos con programador electrónico automático para el control de todos los procesos del ciclo (Frio, Calor, Humedad, Mantenimiento, etc...).Incorpora dormilón.Programas Manuales a voluntad de: Frio de Retención, Fermentación y Mantenimiento (dormilón).Distintas capacidades según modelos, de 20 a 40 latas de 60x40,...
Maquinaria

Amasadora espiral

De sólida construcción y total mente silenciosa.Programación automática del proceso de amasado, mediante 2 temporizadores regulablesParo automático al finalizar el ciclo de amasado.Motores de 2 velocidades.Sistema especial de inversión de giro de la artesa.Artesa, Brazo espiral y Rasqueta en acero inoxidables.Dispositivos de seguridad según normativa CE.
Horno eléctrico de 3 o 4 pisos, con puertas acristaladas.Cada piso es independiente, con regulación de temperaturas de suelo y techo también independiente en cada uno de ellos.Cada piso viene dotado de un cuadro de mandos computerizado, para el control de todas las funciones del horno.Incorpora ECONOMIZADOR, que permite reducir el consumo de la potencia...
Construcción mediante paneles desmontables de chapa galvanizada y prelacada en poliéster blanco, con aislamiento interno en poliuretano expandido sin CFC.Opcionalmente:Paneles en acero inoxidable.Suelo anti-deslizante.Cuadro de Mandos con programador electrónico automático para el control de todos los procesos del ciclo (Frio, Calor, Humedad,...
Gracias a los innovadores recursos constructivos y al volcaje sistema hidráulico, la amasadora volcable resuelve, con considerable ahorro de tiempo y de esfuerzos, el tradicional problema de la descarga manual del amasado.La amasadora trabaja con doble velocidad y da, como resultado, un amasado homogéneo y bien oxigenado.El elevador hidráulico permite...
Horno Eléctrico modular de 1 a 4 cámaras de cocción, las cuales son totalmente independientes entre ellas.Opcionalmente en su parte inferior, equipa una Cámara de Fermentación, ó un Pie soporte porta-latas.Equipado con Campana superior.Solera en material REFRACTARIO.Desvaporización independiente en cada cámara.Altura útil de las cámaras de cocción 18 cm....
Es un MODERNO y ECONÓMICO sistema para la fermentación de masas. Permite controlar fácilmente el proceso de fermentación en panadería, bollería, pastelería, etc... Se instala en muy poco tiempo, trabajando así desde el primer día.
Construcción en Acero Inoxidable.GUÍAS Inox. porta-latas REGULABLES en altura (sep. mínima 30 mm.).CANTOS internos redondeados para una perfecta limpieza e higiene.AISLAMIENTO inyectado a alta presión (sin CFC).PUERTAS con dispositivo de retorno para cierre automático.CERRADURAS de serie en todas las puertas.PARO automático a la apertura de las...
Fachada, puerta, campana y cámara de cocción en acero inoxidable.Funcionamiento a gasóleo, gas o electricidad.ÓPTIMO aprovechamiento del calor (mínimo consumo).Perfecta uniformidad de cocción.Vapor a voluntad temporizado.Cuadro de mandos completo, dotado de todos los elementos para la regulación y control del horno (temperatura, tiempo de cocción, vapor,...
Batidoras sistema planetario.Transmisión de engranajes con reductor mecánico.Con variador electrónico de velocidad, regulable a voluntad según necesidades.Palanca para elevación del perol servo-asistida.Parrilla de seguridad en acero inoxidable.Cuadro de mandos frontal de fácil acceso.Temporizador programable del ciclo de trabajo, con paro...
Horno eléctrico. Sistema a convección de aire.Construcción en acero inoxidable.Iluminación interior.Puerta con doble cristal.Incorpora sistema de humidificación.Características Cámara:- Cámara de Fermentación, con calor y humedad.- Construcción en acero inoxidable
Batidoras sistema planetario.Transmisión con reducción mecánica.Con variador electrónico de velocidad, regulable a voluntad según necesidades.Parrilla de seguridad en acero inoxidable.Cuadro de mandos frontal de fácil acceso.Patas anti-vibración regulables en altura.Temporizador programable del ciclo de trabajo, con paro automático.Equipada con 1 Perol en...
Sistema de cocción a tubos anulares.Solera REFRACTARIA (especial).Generadores de Vapor de avanzada tecnología para una mayor producción de vapor. Independiente en cada cámara.Construcción en acero inoxidable.Desvaporización independiente en cada cámara.Totalmente silencioso (sin motores ni mecanismos).Funcionamiento con Gas ó Gasóleo.
Batidoras sistema planetario.Transmisión con reducción mecánica.Con variador electrónico de velocidad, regulable a voluntad según necesidades.Parrilla de seguridad en acero inoxidable.Cuadro de mandos frontal de fácil acceso.Patas anti-vibración regulables en altura.Temporizador programable del ciclo de trabajo, con paro automático.Equipada con 1 Perol en...
CAZOSRecipiente de cobre con interior de cromo duro y resistencias soldadas. Conexión eléctrica extraíble de silicona. Asa plastificada y mango anticalórico. Cuadro de maniobra opcional para conseguir diferentes intensidades de calor.PEROLESRecipiente de cobre con interior de cromo duro y resistencias soldadas. Conexión eléctrica extraíble. Cuadro de...
• Máquina diseñada para la producción de panes artesanos especiales de alta hidratación (70 - 90% agua).• Gracias a su especial proceso de elaboración: harinas de fuerza, reposos importantes, extrema suavidad durante la división de las piezas, etc... nos permite producir panes de altísima calidad, con múltiples y variados formatos.• La Ciabattera mod....
• Máquina diseñada para la producción de panes artesanos especiales de alta hidratación (70 - 90% agua).• Gracias a su especial proceso de elaboración: harinas de fuerza, reposos importantes, extrema suavidad durante la división de las piezas, etc... nos permite producir panes de altísima calidad, con múltiples y variados formatos.• La Ciabattera mod....
La Divisora hidráulica cuadrada semi-automática, es una máquina apta para dividir masas delicadas, como ciabatta, bastón, baguette, etc... , con el solo empleo de un mando de control (joystick).Apta para la división de masas hidratadas y fermentadas.Además en este modelo se pueden acoplar diversos tipos de parrillas, que permiten cortar hasta 11 formatos...
AUTOMÁTICALa Divisora hidráulica automática, es una máquina apta para dividir todo tipo de masas, como ciabatta, pan rústico, bastón, pan pequeño, baguette, etc... gracias a la posibilidad de regular el tiempo de prensado mediante un dispositivo electrónico.Apta para la división de masas hidratadas y fermentadas. CICLO de TRABAJO- Cierre de la tapa...
Modelo horizontal de doble recorrido, para un alargamiento progresivo de las barras.Lona de entrada y Rodillo de Prelaminado.Rodillos de laminación graduables y recubiertos de material antiadherente.Regulación para barras cilíndricas o con puntas.Normativa CE.
Modelo vertical, con cinta de alimentación y rodillo de prelaminado.Rodillos de laminación graduables y de material antiadherente.Regulación para el alargamiento progresivo de las barras.Normativa C.E.
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